**Resep Gudeg Jogja yang Menggugah Selera**
Gudeg adalah kuliner tradisional khas Yogyakarta yang sudah melegenda. Hidangan ini terbuat dari nangka muda yang diolah dengan rempah-rempah yang khas, hingga memiliki cita rasa yang manis dan gurih. Berikut adalah resep lengkap gudeg Jogja yang bisa Anda ikuti:
**Bahan:**
* 1 kg nangka muda, kupas dan bagi menjadi beberapa bagian
* 500 ml santan kental
* 1 liter air
* 500 gram gula pasir
* 250 gram gula jawa
* 1 sdm terasi bakar, haluska
* 1 sdm garam
* 1 sdt MSG (opsional)
**Bumbu Halus:**
* 5 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 3 cm jahe
* 3 cm lengkuas
* 2 cm kunyit
* 1 cm ebi kering
* 1/2 sdt merica
**Cara Membuat:**
1. Rebus nangka muda dalam air hingga mendidih dan nangka menjadi lunak. Buang air rebusan.
2. Masukkan santan, gula pasir, gula jawa, terasi, garam, dan MSG (jika menggunakan) ke dalam panci. Aduk hingga mendidih.
3. Halus bumbu-bumbu yang telah disiapkan. Masukkan bumbu halus ke dalam campuran santan. Aduk hingga merata.
4. Masukkan nangka muda ke dalam campuran santan bumbu. Aduk hingga nangka terendam kuah dengan baik.
5. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental dan nangka meresap bumbu. Koreksi rasa dan sesuaikan sesuai selera.
6. Angkat gudeg dari kompor dan sajikan hangat.
**Tips:**
* Gunakan nangka muda yang masih sedikit keras agar tidak mudah hancur saat direbus.
* Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih kaya, tambahkan bumbu seperti kluwak, daun jeruk, atau serundeng.
* Gudeg dapat disimpan di dalam lemari es hingga 3 hari. Saat akan disajikan, panaskan kembali hingga mendidih.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menyajikan gudeg Jogja yang lezat dan autentik di rumah. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping lainnya.
