**Bahan:**

**Untuk Kwetiau:**
* 500 gram kwetiau basah
* 1 sendok makan minyak goreng

**Untuk Bumbu:**
* 2 siung bawang merah, iris tipis
* 2 siung bawang putih, iris tipis
* 1 buah cabe rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
* 1 cm jahe, memarkan
* 1 batang daun bawang, iris tipis
* 1/2 batang seledri, iris tipis

**Untuk Sausnya:**
* 100 ml kecap asin
* 50 ml saus tiram
* 50 ml kecap manis
* 200 ml kaldu ayam atau air
* 1 sendok makan gula pasir
* 1/2 sendok teh merica bubuk

**Bahan Tambahan:**
* 100 gram tauge
* 100 gram sawi hijau
* 100 gram wortel, potong korek api
* 100 gram daging ayam, potong dadu
* 1 butir telur, kocok lepas

**Cara Membuat:**

**Kwetiau:**
1. Rebus kwetiau dalam air mendidih selama 2-3 menit atau hingga empuk.
2. Tiriskan kwetiau dan beri minyak goreng, aduk rata.

**Bumbu:**
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata.

**Saus:**
1. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, kaldu ayam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.

**Kwetiau Goreng:**
1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Masukkan telur kocok dan buat orak-arik.
2. Tambahkan kwetiau, bumbu, saus, dan bahan tambahan lainnya.
3. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap.
4. Masak selama 5-7 menit atau hingga matang dan bumbu meresap.

**Penyajian:**
1. Sajikan kwetiau goreng selagi hangat.
2. Beri topping bawang goreng atau kerupuk jika diinginkan.

**Tips:**

* Gunakan kwetiau basah yang masih segar untuk hasil terbaik.
* Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabe rawit yang digunakan.
* Tambahkan topping sesuai selera, seperti acar timun, bawang merah goreng, atau cabai rawit hijau.
* Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan ebi atau udang ke dalam kwetiau goreng.