**Resep Sayuran Lokal Kaya Gizi dan Rasa**

**Sayuran Tumis dengan Sambal Terasi**

Bahan:

* 200 gram kangkung, diiris-iris
* 200 gram bayam, dibuang batangnya
* 200 gram wortel, diiris korek api
* 100 gram buncis, diiris serong
* 50 gram tauge
* 2 siung bawang merah, iris tipis
* 3 siung bawang putih, iris tipis
* 3 biji cabai rawit, iris tipis
* 2 sdm sambal terasi
* 1 sdm kecap manis
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt merica

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit, sambal terasi, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Masukkan wortel, buncis, dan tauge. Tumis hingga setengah matang.
5. Masukkan kangkung dan bayam. Aduk rata.
6. Masak hingga semua sayuran layu dan matang. Angkat dan sajikan hangat.

**Salad Sayuran dengan Biji Wijen**

Bahan:

* 100 gram bayam, dibuang batangnya
* 100 gram kangkung, diiris-iris
* 100 gram wortel, diparut
* 50 gram tauge
* 50 gram bawang merah, iris tipis
* 1 sdm biji wijen panggang
* 2 sdm cuka apel
* 1 sdt minyak zaitun
* Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

1. Campur semua sayuran dalam mangkuk.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok cuka apel, minyak zaitun, garam, dan merica.
3. Siram saus ke atas sayuran dan aduk rata.
4. Taburi dengan biji wijen panggang.
5. Sajikan dingin.

**Sup Sayuran dengan Bumbu Jahe**

Bahan:

* 1 wortel, dipotong dadu
* 1 kentang, dipotong dadu
* 1 batang seledri, dipotong dadu
* 1 bawang bombay, dipotong dadu
* 1 siung bawang putih, cincang
* 1 sdt jahe parut
* 4 cangkir kaldu ayam
* Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak goreng dalam panci.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan jahe, wortel, kentang, dan seledri. Aduk rata.
4. Tuang kaldu ayam. Bumbui dengan garam dan merica.
5. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak hingga sayuran empuk.
6. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang atau seledri.