**Manisnya Kue Lumpur, Camilan Khas Betawi yang Selalu Dinanti**

Di antara beragam kuliner Betawi yang menggugah selera, ada satu camilan yang selalu dinanti-nantikan, yaitu Kue Lumpur. Manisnya yang khas dan teksturnya yang renyah membuatnya menjadi sajian yang tak pernah membosankan.

**Asal-usul Kue Lumpur**

Asal-usul Kue Lumpur tidaklah sejelas namanya. Ada yang berpendapat bahwa nama “lumpur” merujuk pada adonan yang lengket dan pekat seperti lumpur. Namun, ada pula yang mengatakan bahwa nama ini berasal dari kata “lilin” dalam bahasa Betawi yang artinya “lunak”.

**Bahan dan Cara Pembuatan**

Bahan utama Kue Lumpur antara lain tepung terigu, tepung tapioka, telur, santan, dan gula. Adonan dibuat dengan mencampurkan tepung, santan, dan gula hingga menjadi pasta yang kental. Telur kemudian ditambahkan dan diaduk rata.

Adonan dibagi-bagi menjadi bulatan-bulatan kecil dan dipipihkan menggunakan alat cetakan khusus. Kue Lumpur kemudian dipanggang di atas wajan anti lengket hingga berwarna kecokelatan.

**Keistimewaan Kue Lumpur**

Kue Lumpur khas Betawi memiliki beberapa keistimewaan:

* **Tekstur yang Renyah:** Adonan yang tipis dan dipanggang dengan api kecil menghasilkan tekstur yang renyah dan garing.
* **Rasa yang Manis:** Perpaduan antara gula, santan, dan telur menciptakan rasa manis yang pas dan tidak membuat enek.
* **Aroma yang Harum:** Aroma khas santan dan pandan yang digunakan sebagai pewangi membuat Kue Lumpur semakin menggugah selera.

**Penyajian dan Variasi**

Kue Lumpur biasanya disajikan dalam toples tertutup agar tetap renyah. Selain itu, Kue Lumpur juga dapat divariasikan dengan berbagai isian, seperti:

* **Kue Lumpur Pandan:** Menggunakan ekstrak pandan untuk memberikan aroma dan warna hijau yang khas.
* **Kue Lumpur Cokelat:** Menambahkan cokelat bubuk untuk memberikan rasa cokelat yang nikmat.
* **Kue Lumpur Keju:** Menaburkan keju parut pada permukaan kue sebelum dipanggang.

**Penyebaran**

Kue Lumpur tidak hanya populer di Jakarta, tetapi juga menyebar ke berbagai wilayah Indonesia. Camilan ini menjadi hidangan khas saat perayaan tertentu, seperti Lebaran dan Hari Raya lainnya.

**Tips Membuat Kue Lumpur yang Renyah**

* Gunakan tepung terigu dan tepung tapioka dengan kualitas baik.
* Jangan terlalu banyak menambahkan santan, karena dapat membuat kue menjadi lembek.
* Panggang Kue Lumpur dengan api kecil dan perlahan agar matang merata dan tidak gosong.
* Segera angkat kue dari wajan setelah berwarna kecokelatan untuk mencegahnya menjadi keras.
* Simpan Kue Lumpur dalam toples tertutup untuk menjaga kerenyahannya.

Dengan mengikuti tips-tips tersebut, Anda dapat membuat Kue Lumpur khas Betawi yang renyah, manis, dan menggugah selera. Camilan ini akan menjadi sajian yang sempurna untuk dinikmati bersama teman dan keluarga.