**Bahan:**

**Untuk kulit:**

* 250 gram tepung terigu protein tinggi
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt baking powder
* 150-170 ml air hangat

**Untuk isian daging rolade:**

* 250 gram daging giling
* 1 butir bawang bombay, cincang halus
* 2 siung bawang putih, cincang halus
* 1 butir telur
* 1 sdm kecap manis
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1/4 sdt garam

**Untuk bahan celupan:**

* 3 butir telur
* 1/2 sdm garam
* 1/2 sdm merica bubuk

**Cara Membuat:**

**Kulit:**

1. Campur tepung terigu, garam, dan baking powder.
2. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga membentuk adonan yang kalis dan tidak lengket.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, lalu bulatkan.
4. Diamkan selama 30 menit.

**Isian daging rolade:**

1. Campur semua bahan isian daging rolade.
2. Aduk hingga rata dan tercampur sempurna.
3. Bentuk isian menjadi lonjong dan panjang.

**Merakit:**

1. Pipihkan adonan kulit menjadi bentuk lingkaran tipis.
2. Letakkan isian daging rolade di tengah adonan.
3. Gulung adonan kulit dan rekatkan ujung-ujungnya.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
5. Celupkan martabak mini ke dalam bahan celupan.
6. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
7. Angkat dan tiriskan.

**Tips:**

* Untuk mendapatkan kulit yang renyah, goreng martabak mini dalam minyak panas dan banyak.
* Sajikan martabak mini dengan saus sambal atau acar.
* Martabak mini isi rolade dapat disimpan di dalam kulkas hingga 3 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.