**Bahan:**

**Untuk kulit martabak:**
* 250 gram tepung terigu
* 1/2 sdt ragi instan
* 1/4 sdt garam
* 150 ml air hangat

**Untuk isian:**
* 250 gram tahu sutra, hancurkan
* 4 butir telur, kocok lepas
* 100 gram kol, iris tipis
* 50 gram wortel, iris tipis
* 100 gram daun bawang, iris tipis
* 2 siung bawang putih, cincang
* 1 sdm kecap manis
* 1/2 sdt merica bubuk
* Garam secukupnya

**Cara membuat:**

**Untuk kulit martabak:**
1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, ragi, dan garam.
2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kalis dan tidak lengket.
3. Bulatkan adonan dan masukkan ke dalam baskom yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang.

**Untuk isian:**
1. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tahu, telur, kol, wortel, daun bawang, bawang putih, kecap manis, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.

**Membuat martabak:**
1. Panaskan wajan datar atau teflon dengan api sedang.
2. Ambil sedikit adonan kulit martabak dan pipihkan dengan rolling pin hingga tipis.
3. Tuang isian telur dan tahu ke atas kulit martabak.
4. Lipat kulit martabak menjadi dua, tekan bagian pinggirannya agar tertutup rapat.
5. Masak martabak hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
6. Angkat martabak dan potong-potong sesuai selera.

**Tips:**

* Untuk hasil yang lebih gurih, tambahkan sedikit daging cincang atau udang ke dalam isian.
* Jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit air hangat. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.
* Goreng martabak dengan api sedang agar matang merata tanpa gosong.