**Bahan untuk Kulit Martabak:**
* 250 gram tepung terigu protein tinggi
* 175 ml air hangat
* 1 sdt garam
* 1 sdm minyak goreng
**Bahan untuk Isian Telur:**
* 5 butir telur ayam
* 5 siung bawang merah, iris tipis
* 3 siung bawang putih, iris tipis
* 1/2 buah paprika merah, potong dadu
* 1/2 buah paprika hijau, potong dadu
* 1 batang daun bawang, potong serong
* 2 sdm kecap manis
* 1 sdm kecap asin
* 1/2 sdt lada bubuk
* 1/4 sdt kaldu bubuk (opsional)
**Cara Membuat Kulit Martabak:**
1. Dalam wadah, masukkan tepung terigu dan garam. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga membentuk adonan yang kalis.
2. Tambahkan minyak goreng, lalu uleni kembali hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, bentuk bulat, dan pipihkan menggunakan rolling pin atau gelas.
**Cara Membuat Isian Telur:**
1. Dalam mangkuk, kocok telur hingga rata.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan paprika merah, paprika hijau, dan daun bawang. Tumis hingga layu.
4. Tuangkan kocokan telur, kecap manis, kecap asin, lada bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
**Cara Membuat Martabak Telur:**
1. Panaskan wajan datar anti lengket atau teflon.
2. Letakkan kulit martabak, lalu tuangkan isian telur di atasnya.
3. Masak hingga bagian bawah kulit kecokelatan, lalu balik.
4. Lipat martabak menjadi bentuk setengah lingkaran atau seperti amplop.
5. Masak hingga kedua sisi martabak renyah dan isian telur matang.
6. Sajikan martabak telur selagi hangat dengan saus sambal dan acar sebagai pelengkap.
