**Resep Sop Buntut**
**Bahan:**
* 1 kg buntut sapi, potong-potong
* 3 liter air
* 2 batang serai, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk
* 1 ruas jahe, geprek
* 2 siung bawang putih, geprek
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1/2 sdt pala bubuk
* 1 buah tomat, potong-potong
* 1 buah wortel, potong-potong
* 1 ikat daun bawang, potong-potong
* 1 ikat seledri, potong-potong
**Cara Membuat:**
1. Cuci bersih buntut sapi dan rebus dalam air selama 15 menit. Buang air rebusan pertama.
2. Dalam panci bersih, masukkan buntut sapi bersama dengan air, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, bawang putih, garam, merica, dan pala bubuk.
3. Rebus dengan api sedang selama 2-3 jam atau hingga buntut empuk.
4. Setelah buntut empuk, masukkan tomat, wortel, daun bawang, dan seledri.
5. Masak selama 15 menit atau hingga sayuran matang.
6. Angkat dan sajikan sop buntut selagi hangat.
**Tips Mendapatkan Hasil yang Menggugah Selera:**
* **Pilih buntut yang segar:** Gunakan buntut sapi yang berwarna merah cerah dan tidak berbau amis.
* **Rebus dengan api sedang:** Perebusan dengan api sedang akan menghasilkan kaldu yang lebih kaya rasa.
* **Gunakan bumbu rempah:** Bumbu rempah seperti serai, daun salam, dan jahe akan memberikan aroma yang harum pada sop buntut.
* **Tambahkan sayuran sesuai selera:** Selain tomat, wortel, daun bawang, dan seledri, Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti kentang, buncis, atau paprika.
* **Buat kaldu sendiri:** Menggunakan kaldu sendiri akan menghasilkan sop buntut yang lebih gurih dan beraroma. Anda bisa membuat kaldu dari tulang ayam atau sapi.
* **Jangan overcook:** Merebus buntut terlalu lama akan membuat dagingnya menjadi keras.
* **Tambahkan topping:** Sajikan sop buntut dengan topping seperti bawang goreng, emping, atau sambal.
* **Nikmati selagi hangat:** Sop buntut paling nikmat disajikan selagi hangat.
Selamat mencoba resep sop buntut ini di rumah. Dengan mengikuti tips di atas, Anda pasti bisa membuat sop buntut yang lezat dan menggugah selera.
