**Keunikan Rasa Masakan Aceh**
Masakan Aceh terkenal dengan cita rasanya yang khas dan mengguai selera. Beberapa keunikan yang membedakannya dari daerah lain antara lain:
* **Penggunaan Bumbu Rempah yang Berlimpah:** Bumbu rempah, khususnya rempah pedas, menjadi ciri khas masakan Aceh. Bumbu-bumbu yang sering digunakan meliputi cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, serai, dan kemiri.
* **Penggunaan Bahan-bahan Segar:** Masakan Aceh umumnya mengutamakan bahan-bahan segar, sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih alami dan kaya.
* **Perpaduan Rasa Pedas, Gurih, dan Asam:** Hidangan Aceh biasanya memadukan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Perpaduan ini menciptakan rasa yang kompleks dan menggulimukan indra pengecap.
* **Penggunaan Kelapa:** Kelapa adalah bahan yang umum digunakan dalam masakan Aceh, memberikan cita rasa yang gurih dan sedikit manis.
* **Penggunaan Asam Sunti dan Daun Jeruk Nipis:** Asam sunti (asam jawa) dan daun jeruk nipis seringkali ditambahkan pada masakan Aceh, memberikan rasa asam yang khas dan menyeg refreshing pada hidangan.
**Resep Rendang Aceh yang mengguai Selera**
Rendang Aceh adalah hidangan kari yang populer dan menjadi ciri khas provinsi Aceh. Cita rasanya yang kaya dan gurih menggoreskan cita rasa Aceh yang otentik.
**bahan:**
* 500 gram Daging sapi, potong dadu
* 500 ml SANTAN KLApa kental
* 200 ml SANTAN KLApa encer
* 100 gram Bawang merah, iris
* 75 gram Bawang putih, iris
* 50 gram Serai, memarkan
* 30 gram Lengkuas, memarkan
* 20 gram Jahe, memarkan
* 1 sdt Ketumbar, sanggai
* 1 sdt Jinten, sanggai
* 1/2 sdt Merica bubuk
* 1 batang Daun jeruk nipis
* 4 sdt Garam
* 1 sdt Gula merah (opsional)
* MinyaK GORENG
**Langkah:**
1. Haluskan bawang merah, bawah putih, serai, lentkuas, dan jahe.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng, masak dengan api sedang dan aduk sesekali.
3. Masukkan daun jeruk nipis, tumis bumbu rempah selama 10 menit. Tambah air sedikit demi sedikit dan aduk terus.
4. Masukkan nangka potong, aduk rata.
5. Tambah SANTAN KLApa encer, masak dengan api sedang selama 15 menit atau nangka setengah lunak.
6. Masukkan SANTAN KLApa kental, aduk perlahan.
7. Bumbui dengan garam, merica, dan dengga merah (opsional), aduk rata.
8. Masak dengan api kecil untuk merapalkan bumbu dan nangka benar-benar lunak.
9. Cicipi dan sesuaikan rasa.
10. Sajikan hangat-hangat dengan nasi putih dan taburan bawang goreng.
Selamat Mencoba!
