**Resep Ayam Betutu Bali yang Autentik**
Termabuk dalam kenikmatan hidangan tradisional Bali yang menggugah selera ini. Ayam Betutu Bali adalah mahakarya kuliner yang akan membuat lidah Anda bergoyang dengan rasa yang kaya dan aromatik.
**Bahan-bahan:**
**Untuk Ayam:**
* 1 ekor ayam kampung ukuran sedang (sekitar 1,5 kg)
* 2 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
**Untuk Bumbu Halus:**
* 10 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 2 cm kunyit, bakar dan haluskan
* 2 cm jahe, bakar dan haluskan
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1/2 sdt jinten bubuk
* 1/4 sdt kapulaga bubuk
* 1/4 sdt bunga lawang bubuk
* 1 batang serai, memarkan
* 1 lembar daun salam
* 1/2 sdm gula merah
* 1 sdm gula pasir
* 50 ml minyak goreng
**Untuk Bumbu Olesan:**
* 50 ml minyak kelapa
* 1 sdm bumbu halus
* 1 sdm garam
**Cara Membuat:**
**Langkah 1: Persiapan Ayam**
* Lumuri ayam dengan garam dan merica.
* Biarkan selama 30 menit hingga menyerap.
**Langkah 2: Membuat Bumbu Halus**
* Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender atau food processor.
* Haluskan hingga benar-benar halus.
**Langkah 3: Menumis Bumbu**
* Panaskan minyak goreng dalam wajan.
* Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
**Langkah 4: Mengoles Ayam**
* Campurkan bumbu olesan dalam mangkuk kecil.
* Oleskan bumbu olesan secara merata ke seluruh permukaan ayam.
**Langkah 5: Membungkus Ayam**
* Bungkus ayam dengan daun pisang atau aluminium foil.
* Ikat rapat bagian ujungnya.
**Langkah 6: Memasak Ayam**
* Letakkan bungkusan ayam di atas kukusan atau di dalam panci kukus.
* Kukus selama 2-3 jam, atau hingga ayam empuk dan matang.
**Langkah 7: Menggoreng Ayam**
* Setelah ayam dikukus, keluarkan dari bungkusnya.
* Panaskan minyak dalam wajan.
* Goreng ayam hingga kecokelatan dan renyah.
**Langkah 8: Menikmati**
* Sajikan Ayam Betutu Bali dengan nasi putih hangat dan sambal matah. Nikmati kelezatannya yang menggoyang lidah!
**Tips:**
* Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
* Jika tidak ada daun pisang, bungkus ayam dengan aluminium foil ganda.
* Kukus ayam selama mungkin untuk memastikan ayam benar-benar empuk.
* Goreng ayam hingga renyah untuk menambah tekstur yang kontras.
Biarkan aroma dan rasa yang kaya dari Ayam Betutu Bali ini mengundang Anda ke dunia kuliner Bali yang memikat. Nikmati kelezatannya dan rasakan sensasi menggoyang lidah yang tak terlupakan!
