**Bahan-bahan:**
**Untuk Ayam:**
* 1 ekor ayam kampung, potong-potong
* 1 liter air
* 1 sdm garam
* 1 sdt gula pasir
**Untuk Bumbu Halus:**
* 150 gr bawang merah, goreng hingga kecoklatan
* 100 gr bawang putih, goreng hingga kecoklatan
* 5 cm kunyit, bakar sebentar lalu haluskan
* 5 cm jahe, iris tipis lalu haluskan
* 1 sdt merica bubuk
* 1 sdt pala bubuk
* 1 batang serai, memarkan
* 5 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk
**Untuk Kuah Santan:**
* 1 liter santan kental
* 1/2 buah kelapa parut, sangrai hingga berwarna keemasan
* 1 sdm garam
* 1 sdt gula pasir
**Cara Membuat:**
**Langkah 1: Rebus Ayam**
* Rebus ayam dalam air yang telah ditambahkan garam dan gula pasir hingga mendidih.
* Kecilkan api dan biarkan ayam mendidih selama 15-20 menit atau hingga ayam empuk.
* Angkat ayam dan tiriskan.
**Langkah 2: Membuat Bumbu Halus**
* Goreng bawang merah dan bawang putih hingga kecoklatan.
* Haluskan bersama kunyit, jahe, merica, pala, serai, daun salam, dan daun jeruk.
**Langkah 3: Membuat Kuah Santan**
* Campurkan santan kental dengan kelapa parut sangrai, garam, dan gula pasir.
* Masak sambil diaduk hingga mendidih.
**Langkah 4: Menumis Bumbu**
* Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
* Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
**Langkah 5: Masukkan Ayam**
* Masukkan ayam rebus ke dalam wajan berisi bumbu halus.
* Aduk hingga bumbu tercampur rata.
**Langkah 6: Tuang Kuah Santan**
* Tuang kuah santan ke dalam wajan.
* Didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
**Langkah 7: Masak hingga Matang**
* Masak opor ayam dengan api kecil selama 30-45 menit atau hingga bumbu meresap dan ayam benar-benar empuk.
**Langkah 8: Sajikan**
* Sajikan opor ayam selagi hangat dengan nasi putih atau ketupat.
**Tips:**
* Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
* Goreng bawang merah dan bawang putih hingga benar-benar kecoklatan untuk menghasilkan rasa yang lebih kaya.
* Jangan terlalu sering mengaduk opor saat dimasak agar santan tidak pecah.
* Anda bisa menambahkan telur rebus, kentang, atau wortel ke dalam opor jika diinginkan.
