**Resep Mie Aceh yang Lezat dan Pedas**
**Bahan:**
**Untuk Mie:**
* 500 gram mie kuning basah
* 1 sendok makan minyak goreng
**Untuk Bumbu:**
* 4 siung bawang merah, iris halus
* 4 siung bawang putih, iris halus
* 10 buah cabai merah, iris serong
* 2 buah cabai rawit, iris serong
* 1/2 sendok teh jinten bubuk
* 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
* 1/4 sendok teh kunyit bubuk
* 1 sendok makan pasta udang (jika ada)
* 1 sendok makan kecap manis
* 1/2 sendok teh merica bubuk
* 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
* Garam secukupnya
**Untuk Pelengkap:**
* 2 ekor udang ukuran sedang, kupas dan buang kepalanya
* 1/2 ekor cumi-cumi, potong cincin
* 1/4 kol, iris tipis
* 1/4 wortel, iris tipis
* Daun bawang secukupnya, iris halus
* Bubuk cabai (untuk tambahan rasa pedas, opsional)
**Cara Membuat:**
1. **Rebus Mie:** Rebus mie dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak goreng hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. **Tumis Bumbu:** Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. **Masukkan Cabai:** Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Tumis hingga layu.
4. **Tambah Bumbu:** Tambahkan jinten bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, pasta udang, kecap manis, merica bubuk, kaldu bubuk (jika pakai), dan garam. Aduk rata.
5. **Masukkan Udang dan Cumi:** Masukkan udang dan cumi ke dalam bumbu. Tumis hingga berubah warna.
6. **Tambahkan Sayuran:** Masukkan kol dan wortel. Aduk hingga layu.
7. **Masukkan Mie:** Tambahkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga tercampur dengan bumbu.
8. **Cicipi dan Sesuaikan Rasa:** Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Tambahkan bubuk cabai jika ingin lebih pedas.
9. **Tambahkan Pelengkap:** Masukkan daun bawang. Aduk rata.
10. **Sajikan:** Sajikan Mie Aceh dalam piring saji.
**Tips:**
* Gunakan mie kuning basah yang berkualitas baik untuk hasil yang lebih kenyal dan gurih.
* Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
* Tambahkan topping lain sesuai keinginan, seperti telur orak-arik, kacang tanah goreng, atau emping.
* Mie Aceh cocok disajikan dengan acar bawang merah atau serundeng.
