**Bahan-bahan:**

**Untuk Mie:**
* 300 gram mie telur kering
* 400 ml air
* 1 sendok makan minyak goreng

**Untuk Bumbu:**
* 100 gram cabai merah keriting, haluskan
* 50 gram bawang merah, haluskan
* 50 gram bawang putih, haluskan
* 5 gram kemiri, sangrai dan haluskan
* 2 ruas jahe, geprek dan memarkan
* 1 lembar kunyit, bakar dan haluskan
* 2 batang serai, memarkan
* 4 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
* 1 liter santan kekentalan sedang
* 200 ml air kaldu ayam kampung

**Untuk Pelengkap:**
* 100 gram ayam kampung, suwir-suwir
* 2 butir telur rebus, belah jadi dua
* 10 buah pangsit goreng
* 2 batang daun bawang, iris serong
* Bawang goreng secukupnya

**Cara Membuat:**

**Untuk Mie:**
1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan mie dan masak hingga setengah matang.
2. Angkat mie dan tiriskan. Tuang minyak goreng ke dalam wajan dan aduk rata dengan mie.

**Untuk Bumbu:**
1. Tumis cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk purut hingga harum.
2. Tuang santan dan air kaldu ayam kampung. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Kecilkan api dan masak hingga bumbu mengental dan harum.

**Untuk Merakit:**
1. Tata mie dalam mangkuk.
2. Siram bumbu di atas mie.
3. Tambahkan suwiran ayam, telur rebus, pangsit goreng, daun bawang, dan bawang goreng.

**Sajikan:**
Mie ayam bumbu kampung ala Minang siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan tambahan saus sambal atau kecap jika diinginkan.