Bahan-bahan:

– 150 gram mie kuning, sudah direbus
– 150 gram ayam, direbus dan disuwir-suwir
– 1 butir telur, kocok lepas
– 1/2 buah wortel, iris tipis
– 1/2 buah sawi, iris tipis
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– 1 siung bawang putih, cincang halus
– 500 ml kuah kaldu ayam
– 1/2 sdt kecap asin
– 1/2 sdt minyak wijen
– 1/4 sdt lada bubuk
– Garam secukupnya
– Jeruk nipis untuk pelengkap

Bahan sambal:

– 5 buah cabai rawit merah, haluskan
– 1/2 sdm saus tomat
– 1 sdm cuka
– Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan telur kocok, orak-arik hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel, sawi, dan daun bawang, tumis hingga layu.
3. Tambahkan ayam suwir, kecap asin, minyak wijen, lada bubuk, dan garam secukupnya, aduk rata.
4. Tuang kuah kaldu ayam, masak hingga mendidih.
5. Masukkan mie kuning, telur orak-arik, dan sambal, aduk rata.
6. Sajikan mie ayam solo dengan jeruk nipis untuk pelengkap.

Cara membuat sambal:

1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
2. Siramkan sambal ke atas mie ayam solo, sajikan.