**Bahan:**

**Untuk Ayam:**
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 5 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 sdt ketumbar halus
– 1/2 sdt jintan halus
– 1/2 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya

**Untuk Nasi:**
– 4 gelas beras, cuci bersih
– 1 liter santan kelapa
– 3 lembar daun pandan, potong-potong
– 3 lembar daun salam
– 2 cm jahe, memarkan
– Garam secukupnya

**Untuk Bungkus:**
– Daun pisang segar, potong sesuai ukuran

**Bahan Olesan:**
– 50 gr kemangi, iris halus
– 2 butir bawang merah, iris halus
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sdm kecap manis
– Garam secukupnya

**Cara Membuat:**

**Ayam:**
1. Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe.
3. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit.

**Nasi:**
1. Masukkan beras, santan kelapa, daun pandan, daun salam, jahe, dan garam ke dalam rice cooker.
2. Aduk rata dan masak hingga matang.

**Bungkus:**
1. Ambil satu lembar daun pisang dan letakkan di atas lapisan daun yang sudah dipanaskan.
2. Taruh satu sendok nasi di atas daun pisang.
3. Beri ayam di atas nasi.
4. Beri bahan olesan di atas ayam.
5. Bungkus daun pisang dengan rapat dan ikat dengan lidi.

**Membakar:**
1. Panaskan arang di atas kompor atau bara api.
2. Letakkan bungkus nasi bakar di atas arang.
3. Bakar sambil sesekali dibolak-balik hingga daun pisang berwarna kecokelatan dan nasi bakar matang.

**Tips:**

* Untuk ayam yang lebih empuk, marinasi selama lebih lama.
* Daun pisang yang layu lebih mudah dibentuk.
* Gunakan arang kayu keras untuk hasil bakar yang lebih baik.
* Sajikan nasi bakar ayam kemangi dengan sambal terasi atau lalapan.