**Nikmatnya Pepes Ikan: Resep dan Cara Mengolahnya**

**Bahan-bahan:**

* Ikan kembung, nila, atau gurame berukuran sedang
* 15 lembar daun pisang
* 5 lembar daun kemangi
* 5 lembar daun basil
* 1 batang serai, dimemarkan
* 2 lembar daun salam
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 ruas kencur, digeprek
* 1 buah cabai merah, iris tipis
* 1/2 buah tomat, potong dadu
* 50 ml santan kental

**Cara Mengolah:**

1. Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya. Cuci bersih dan lumuri dengan sedikit garam.
2. Layukan daun pisang di atas api kompor agar mudah dilipat.
3. Ambil satu lembar daun pisang dan letakkan di atas alas yang rata.
4. Tata daun kemangi, daun basil, serai, dan daun salam di atas daun pisang.
5. Letakkan ikan di atas daun-daunan tersebut.
6. Tambahkan garam, merica, kencur, cabai, dan tomat.
7. Siram dengan santan kental.
8. Bungkus ikan dengan cara melipat daun pisang dari kedua sisi ke arah tengah, kemudian ujung-ujungnya diikat dengan tusuk gigi.
9. Lakukan hal yang sama untuk semua ikan.
10. Siapkan dandang atau kukusan dan panaskan airnya.
11. Masukkan pepes ikan ke dalam kukusan dan kukus selama 20-25 menit atau hingga ikan matang.
12. Angkat pepes ikan dan sajikan hangat-hangat bersama nasi putih atau lalapan.

**Tips:**

* Untuk membuat pepes ikan yang gurih, gunakan ikan yang segar.
* Jika ingin menambahkan bumbu lain, misalnya lengkuas atau jahe, bisa disesuaikan dengan selera.
* Saat mengukus pepes, tambahkan sedikit air ke dalam dandang agar tidak gosong.
* Pepes ikan dapat disimpan di dalam lemari es selama 2-3 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.