**Soto Betawi: Resep Klasik yang Tak Terlupakan**

**Bahan-bahan:**

1. 1 kg daging sapi, potong dadu
2. 1 liter air
3. 4 lembar daun salam
4. 2 batang serai, potong-potong
5. 1 ruas jahe, geprek
6. 1 butir pala, parut
7. 1 sdt merica bubuk
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt gula pasir
10. 200 ml santan kental
11. 100 ml kecap manis
12. 50 ml minyak goreng
13. 5 siung bawang merah, iris tipis
14. 3 siung bawang putih, iris tipis
15. 1 batang seledri, iris tipis
16. 1 buah tomat, potong dadu
17. 1 buah kentang, potong dadu
18. 1 buah wortel, potong dadu
19. 1 buah kol, iris tipis
20. 10 potong perkedel
21. 10 potong emping

**Cara membuat:**

1. Rebus daging sapi dengan air, daun salam, serai, jahe, pala, merica, garam, dan gula pasir. Masak hingga daging empuk.
2. Setelah daging empuk, saring kaldu dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan tomat, kentang, wortel, dan kol. Aduk hingga rata.
5. Tambahkan kaldu daging, santan, dan kecap manis. Aduk hingga rata.
6. Masak hingga kuah mendidih.
7. Tambahkan daging sapi, perkedel, dan emping. Aduk hingga rata.
8. Sajikan soto Betawi panas-panas.

**Tips:**

1. Untuk membuat soto Betawi yang lebih lezat, gunakan daging sapi segar.
2. Pastikan Anda merebus daging sapi hingga empuk.
3. Jangan lupa untuk menyaring kaldu daging sebelum dimasukkan ke dalam kuah soto.
4. Tambahkan perkedel dan emping sebagai pelengkap soto Betawi.
5. Sajikan soto Betawi panas-panas.