**PANGBAYUR (Pangsit Bakwan Sayur)**

**Bahan-bahan:**

**Untuk Kulit Pangsit:**
– 250 gram tepung terigu protein tinggi
– 1/2 sendok teh garam
– 100 ml air panas

**Untuk Isian Pangsit:**
– 100 gram daging ayam cincang
– 100 gram udang kupas dan cincang
– 1 buah wortel, parut
– 1 batang seledri, cincang
– 2 siung bawang merah, cincang
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh kecap asin
– 1 sendok teh minyak wijen
– 1/4 sendok teh gula pasir

**Untuk Bakwan Sayur:**
– 100 gram wortel, parut
– 100 gram lobak, parut
– 100 gram seledri, cincang
– 50 gram bawang merah, cincang
– 50 gram bawang putih, cincang
– 50 gram tepung terigu
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh garam

**Untuk Kuah:**
– 1 liter kaldu ayam
– 1 siung bawang putih, geprek
– 1 batang daun bawang, potong
– 1/2 sendok teh kecap asin
– 1/4 sendok teh merica bubuk

**Cara Membuat:**

**Kulit Pangsit:**
1. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu dan garam. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan garpu.
2. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket. Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik wrap, dan diamkan selama 30 menit.

**Isian Pangsit:**
1. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan isian. Aduk rata.

**Bakwan Sayur:**
1. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bakwan. Aduk rata.

**Merakit Pangsit:**
1. Bagi adonan kulit menjadi bagian-bagian kecil. Giling setiap bagian menjadi lembaran tipis.
2. Ambil satu lembar kulit, beri isian secukupnya di bagian tengah. Lipat kulit membentuk segitiga dan rekatkan ujung-ujungnya.

**Memasak:**
1. Didihkan air dalam panci. Masukkan pangsit dan bakwan. Rebus hingga pangsit mengapung dan bakwan matang.
2. Siapkan mangkuk. Tuang kaldu ayam ke dalam mangkuk. Tambahkan pangsit, bakwan, bawang putih geprek, dan daun bawang.
3. Beri kecap asin dan merica secukupnya. Sajikan PANGBAYUR selagi panas.