1. **Bahan-bahan:**

* 1 kg daging sapi, potong dadu
* 1/2 cangkir santan kental
* 1 1/2 cangkir santan cair
* 100 gram cabai merah, giling halus
* 50 gram cabai rawit, giling halus
* 100 gram bawang merah, iris tipis
* 50 gram bawang putih, iris tipis
* 5 cm jahe, iris tipis
* 5 cm lengkuas, iris tipis
* 2 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk
* 100 gram asam jawa, larutkan dalam 1/2 cangkir air
* 100 gram gula aren, sisir
* 2 sdm minyak goreng
* Garam secukupnya

2. **Langkah-langkah:**

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan kental dan santan cair, aduk rata.
5. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, asam jawa, gula aren, dan garam. Aduk rata.
6. Didihkan rendang, lalu kecilkan api dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Ini bisa memakan waktu beberapa jam, jadi bersabarlah.
7. Angkat rendang dan sajikan dengan nasi hangat.

**Tips:**

* Untuk membuat rendang yang lebih gurih, gunakan daging sapi yang berlemak.
* Jika Anda tidak memiliki cukup waktu untuk memasak rendang selama beberapa jam, Anda dapat menggunakan panci presto.
* Rendang dapat disimpan dalam lemari es hingga 3 hari.
* Rendang juga dapat dibekukan hingga 3 bulan.