**Rahasia Keluarga: Resep Rendang Asli Minang yang Menggugah Selera**
Rendang, hidangan daging sapi berempah yang kaya dari Sumatera Barat, Indonesia, telah memikat selera makan di seluruh dunia. Berikut adalah resep otentik yang diwariskan turun-temurun dalam keluarga kami, menjanjikan cita rasa yang menggugah selera dan aroma yang menawan:
**Bahan:**
* 1 kg daging sapi has dalam, potong dadu
* 2 liter santan kental
* 1 liter santan encer
* 100 gr bawang merah, iris tipis
* 100 gr bawang putih, iris tipis
* 50 gr jahe, memarkan
* 50 gr kunyit, memarkan
* 50 gr lengkuas, memarkan
* 25 gr serai, memarkan
* 5 lembar daun jeruk purut
* 10 lembar daun salam
* 4 buah cabai merah besar, iris tipis
* 2 sdm ketumbar bubuk
* 2 sdm jintan bubuk
* 1 sdm lada hitam bubuk
* Garam secukupnya
**Cara Membuat:**
1. **Tumis Bumbu:** Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan serai hingga harum dan layu.
2. **Masukkan Daging:** Tambahkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
3. **Tambahkan Santan:** Tuangkan santan kental dan aduk rata. Biarkan mendidih. Kecilkan api dan masak perlahan selama 45 menit, atau hingga daging empuk.
4. **Masukkan Cabai dan Rempah:** Tambahkan cabai merah, ketumbar, jintan, lada hitam, dan daun jeruk purut. Masak selama 15 menit, atau hingga bumbu meresap ke dalam daging.
5. **Tambahkan Santan Encer:** Tuangkan santan encer dan aduk rata. Lanjutkan memasak dengan api sedang selama 60 menit, atau hingga rendang menjadi kental dan kecoklatan.
6. **Tambahkan Daun Salam:** Pada 15 menit terakhir memasak, tambahkan daun salam.
7. **Sajikan:** Sajikan rendang dengan nasi putih hangat, emping, dan acar timun.
**Tips:**
* Gunakan daging sapi berkualitas baik untuk hasil yang lebih empuk.
* Jangan terburu-buru dalam proses memasak. Masak rendang dengan api kecil untuk mendapatkan cita rasa yang kaya.
* Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
* Rendang dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari atau di freezer hingga 1 bulan.
Nikmati kelezatan rendang asli Minang yang menggugah selera ini bersama orang-orang tersayang Anda. Resep ini dijamin akan menjadi favorit keluarga selama bertahun-tahun yang akan datang.
