**Rahasia Rahasia Warisan Kuliner Nusantara: Resep Daging Panggang yang Tak Terlupakan**
**Pengantar**
Daging panggang adalah salah satu hidangan paling klasik dan ikonik dalam kuliner Indonesia. Dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan rempah-rempahnya yang kaya, hidangan ini telah memikat selera orang selama berabad-abad. Dalam resep ini, kami akan membagikan rahasia untuk menciptakan daging panggang yang lezat dan menggugah selera yang akan meninggalkan kesan abadi pada lidah Anda.
**Bahan:**
* 1 kg daging sapi tanpa lemak, potong besar
* 1 gelas santan kental
* 1/2 gelas kecap manis
* 1/4 gelas kecap asin
* 3 lembar daun jeruk, cincang halus
* 2 cm jahe, memarkan
* 4 siung bawang putih, cincang halus
* 2 siung bawang merah, cincang halus
* 1 cm kunyit, haluskan
* 1 cm lengkuas, memarkan
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1/2 sdt jinten bubuk
* Garam dan merica secukupnya
**Cara Membuat:**
1. **Marinasi daging:** Dalam mangkuk besar, campurkan daging dengan santan, kecap manis, kecap asin, daun jeruk, jahe, bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas, ketumbar, jinten, garam, dan merica. Aduk rata hingga daging terlapisi dengan bumbu.
2. **Simpan dalam kulkas:** Tutup mangkuk dan simpan daging yang sudah dimarinasi di lemari es selama minimal 1 jam, atau semalaman untuk hasil terbaik.
3. **Panggang:** Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Keluarkan daging dari bumbu dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang selama 20 menit, atau hingga daging berwarna kecokelatan.
4. **Kurangi suhu dan lanjutkan memanggang:** Setelah 20 menit, kurangi suhu oven menjadi 160°C (325°F). Panggang selama 1 jam 30 menit hingga 2 jam, atau hingga daging empuk dan matang sesuai keinginan.
5. **Istirahatkan:** Keluarkan daging panggang dari oven dan biarkan istirahat selama 15 menit sebelum diiris dan disajikan.
**Tips:**
* Untuk daging yang lebih empuk, gunakan daging sapi bagian has dalam atau tenderloin.
* Jika Anda tidak memiliki santan kental, Anda dapat menggunakan santan encer dan menambahkan 1 sdm tepung maizena.
* Jangan terlalu banyak memasak daging, karena akan menjadi keras dan alot.
* Sajikan daging panggang dengan nasi putih, sambal, dan tumisan sayuran sebagai pelengkap yang sempurna.
**Kesimpulan**
Dengan mengikuti resep dan tips ini, Anda dapat menciptakan daging panggang yang tak terlupakan yang akan menjadi bintang dari setiap acara spesial. Perpaduan rasa manis, gurih, dan rempah-rempah yang seimbang akan memanjakan lidah Anda dan membuat Anda ingin lebih. Nikmati rahasia warisan kuliner nusantara ini dan bagikan cita rasanya yang lezat dengan orang-orang terkasih Anda.
