**Rendang Daging Sapi**

**Bahan-bahan:**

* 1 kg daging sapi has dalam, potong kotak-kotak
* 1 liter santan kental
* 1 liter air
* 2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
* 2 batang serai, memarkan
* 5 cm lengkuas, memarkan
* 1 cm jahe, geprek
* 1 cm kunyit, geprek
* 1 sdt garam
* ½ sdt gula pasir
* ¼ sdt merica bubuk

**Bumbu halus:**

* 10 butir cabai merah keriting
* 5 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* 1 sdt jinten
* ½ sdt pala bubuk
* ½ sdt cengkeh bubuk
* ½ sdt kayu manis bubuk

**Langkah-langkah Membuat:**

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata.
3. Tambahkan santan kental, air, daun jeruk purut, serai, lengkuas, jahe, kunyit, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
4. Didihkan sambil diaduk sesekali.
5. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
6. Sajikan dengan nasi putih.

**Tips:**

* Gunakan daging sapi has dalam yang berkualitas baik agar rendang lebih empuk.
* Jika tidak ada santan kental, Anda dapat menggunakan 2 liter santan encer dan tambahkan 100 ml minyak kelapa.
* Masak rendang dengan api kecil dan sabar agar bumbu meresap sempurna.
* Rendang dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 1 minggu.