**Resep Gulai Ikan Klasik dengan Sentuhan Modern**

**Bahan:**

**Untuk Gulai:**
* 500 gr ikan segar (seperti kakap, kerapu, atau bawal)
* 2 batang serai, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk
* 3 cm lengkuas, memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* 1 sdt kunyit bubuk
* 1 sdt jinten bubuk
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 50 ml santan cair
* 150 ml air
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt gula pasir

**Untuk Sentuhan Modern:**
* 1 sdm tomat ceri, dibelah dua
* 1/2 paprika merah, potong dadu
* 1/4 bawang bombay, potong tipis
* 1 sdm kacang polong segar
* Daun ketumbar untuk taburan

**Langkah-Langkah:**

1. **Marinasi Ikan:**
– Bersihkan ikan dan potong sesuai selera.
– Marinasi ikan dengan sedikit garam dan merica selama 15 menit.

2. **Buat Bumbu Gulai:**
– Blender semua bahan bumbu gulai (bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, kunyit, jinten, ketumbar) hingga halus.

3. **Tumis Bumbu Gulai:**
– Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
– Tumis bumbu gulai hingga harum dan matang.

4. **Masukkan Ikan dan Santan:**
– Tambahkan ikan yang sudah dimarinasi ke dalam wajan.
– Tuang santan cair dan air. Aduk rata.

5. **Masak Gulai:**
– Masak gulai dengan api sedang hingga ikan matang dan kuah mengental.
– Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar tidak gosong.

6. **Tambahkan Sentuhan Modern:**
– Saat kuah gulai mengental, tambahkan tomat ceri, paprika, bawang bombay, dan kacang polong.
– Aduk rata dan masak sebentar hingga sayuran layu.

7. **Sajikan Gulai:**
– Sajikan gulai ikan panas-panas dengan taburan daun ketumbar.

**Tips:**

* Untuk rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit saat menumis bumbu gulai.
* Jika tidak ada santan cair, bisa menggunakan santan kental yang dilarutkan dengan air.
* Gulai ikan ini bisa dinikmati dengan nasi putih, lontong, atau ketupat.