**Bahan-bahan:**

* 1 kg iga sapi
* 100 gr daging sapi cincang
* 1 sdt lada bubuk
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt pala bubuk
* 1/2 sdt cengkeh bubuk
* 1/2 sdt kayu manis bubuk
* 2 lembar daun salam
* 2 batang serai, digeprek
* 5 cm lengkuas, digeprek
* 3 cm jahe, digeprek
* 4 siung bawang putih, dihaluskan
* 2 siung bawang merah, dihaluskan
* 1/2 sdt gula pasir
* 1 sdm minyak goreng
* 1 liter air

**Cara Membuat:**

1. Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 1 jam atau sampai empuk. Angkat dan tiriskan iga.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan daging sapi cincang, lada bubuk, garam, pala bubuk, cengkeh bubuk, kayu manis bubuk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
4. Tuang air dan iga sapi rebus ke dalam wajan. Didihkan kuah bakso.
5. Kecilkan api dan biarkan kuah bakso mendidih selama 30 menit. Angkat daun salam, serai, lengkuas, dan jahe.
6. Sajikan kuah bakso dengan mi, bakso, dan sayuran.

**Tips:**

* Untuk membuat kuah bakso yang lebih lezat, gunakan iga sapi yang berkualitas baik.
* Jika menggunakan daging sapi cincang beku, pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu sebelum dimasak.
* Jangan terlalu banyak menambahkan bumbu penyedap agar kuah bakso tidak terlalu asin.
* Sajikan kuah bakso dengan bahan pelengkap seperti mi, bakso, sayuran, dan sambal.