**Resep Kue Cubit Lembut dan Manis**

**Bahan-bahan:**

**Adonan:**
* 250 gr tepung terigu serbaguna
* 200 gr margarin/mentega, suhu ruang
* 200 gr gula pasir
* 4 butir telur ayam
* 250 ml santan kental
* 2 sdt baking powder

**Topping:**
* Meses secukupnya
* Keju parut secukupnya

**Cara Pembuatan:**

**Adonan:**
1. Kocok margarin dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.
2. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Tambahkan santan kental secara bertahap, sambil diaduk rata.
4. Campurkan tepung terigu dan baking powder dalam wadah terpisah.
5. Masukkan campuran tepung terigu ke dalam adonan basah secara bertahap sambil diayak.
6. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.

**Topping:**
1. Siapkan loyang kue cubit. Olesi loyang dengan sedikit margarin.
2. Tuang adonan ke dalam loyang kue cubit hingga setengah penuh.
3. Taburkan meses dan keju parut secukupnya di atas adonan.

**Pemanggangan:**
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius.
2. Panggang kue cubit selama 15-20 menit atau hingga matang dan bagian atasnya berwarna kecoklatan.

**Tips:**

* Untuk mendapatkan kue cubit yang lebih lembut, gunakan margarin atau mentega dengan kualitas yang baik.
* Jangan terlalu banyak mengaduk adonan, karena dapat membuat kue cubit menjadi keras.
* Jika tidak memiliki oven, kue cubit dapat dimasak menggunakan cetakan kue cubit khusus yang dipanaskan di atas kompor.
* Variasikan topping sesuai selera, misalnya dengan menambahkan cokelat chip, kacang cincang, atau kismis.

Selamat mencoba!