**Bahan:**

* 1 kg buntut sapi, dipotong-potong
* 1 liter air
* 5 siung bawang merah, iris
* 3 siung bawang putih, iris
* 1 buah wortel, potong dadu
* 1 buah kentang, potong dadu
* 1 buah tomat, potong dadu
* 1 batang seledri, potong serong
* 1 batang daun bawang, potong serong
* 1 sdt bubuk pala
* 1/2 sdt bubuk merica
* 1 sdt gula pasir
* Garam secukupnya
* Minyak goreng secukupnya

**Langkah Pembuatan:**

1. Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan buntut sapi dan aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air dan didihkan.
4. Tambahkan wortel, kentang, tomat, seledri, dan daun bawang.
5. Bumbui dengan bubuk pala, bubuk merica, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
6. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1-1,5 jam atau hingga buntut empuk.
7. Sesuaikan rasa dengan menambahkan bumbu tambahan jika diperlukan.
8. Angkat dan sajikan sop buntut hangat-hangat.

**Tips:**

* Untuk hasil yang lebih gurih, gunakan buntut sapi bagian ekor.
* Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti buncis, jagung pipil, atau kembang kol.
* Sajikan sop buntut dengan nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk.