**Bahan:**

**Untuk kulit:**

* 200 gr tepung terigu serbaguna
* 50 gr tepung tapioka
* 1 sdt garam
* 1 butir telur, kocok lepas
* 125 ml air hangat

**Untuk isian:**

* 1 buah dada ayam, rebus dan cincang
* 1 buah wortel, kukus dan cincang
* 1 buah kentang, kukus dan cincang
* 1 buah buncis, iris dan rebus
* 1/2 buah bawang bombay, cincang
* 2 siung bawang putih, cincang
* 3 sdm mayones
* 1 sdm susu cair
* Garam dan merica secukupnya

**Langkah Pembuatan:**

**Kulit Risol:**

1. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam.
2. Tambahkan telur dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga adonan kalis.
3. Uleni adonan dengan tangan hingga elastis.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, lalu bulatkan.
5. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin hingga tipis.

**Isian Risol:**

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan dada ayam, wortel, kentang, dan buncis. Aduk rata.
3. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Tuangkan mayones dan susu cair. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.

**Membuat Risol:**

1. Ambil selembar kulit risol, taruh 1-2 sendok makan isian di tengahnya.
2. Lipat kulit risol menutupi isian, lalu tekan-tekan pinggirannya agar rapat.
3. Celupkan risol ke dalam putih telur, lalu gulingkan di tepung panir.
4. Goreng risol dalam minyak panas hingga kuning keemasan.

**Tips:**

* Untuk isi isian, kamu bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti jagung, keju, atau telur rebus.
* Kamu juga bisa membuat kulit risol dengan bahan alternatif seperti tepung beras atau tepung sagu.
* Agar risol lebih renyah, kamu bisa melipat dan menggoreng kembali risol beberapa saat sebelum disajikan.