**Bahan Adonan:**

* 250 gram tepung terigu protein tinggi
* 1/2 sendok teh garam
* 300 ml air mendidih
* 50 gram mentega

**Bahan Isian:**

* 2 wortel, potong dadu kecil
* 2 kentang, potong dadu kecil
* 100 gram daging ayam, cincang halus
* 1 batang seledri, iris tipis
* 1 bawang bombay, cincang halus
* 2 siung bawang putih, cincang halus
* 50 ml susu
* 1 sendok makan mentega
* 1 sendok teh kecap asin
* 1/2 sendok teh merica bubuk
* Garam secukupnya

**Bahan Saus Mayones Susu Keju:**

* 200 ml mayones
* 100 ml susu cair
* 100 gram keju cheddar, parut
* 1/4 sendok teh lada hitam bubuk

**Cara Membuat Adonan:**

1. Masukkan tepung dan garam ke dalam wadah besar.
2. Tuangkan air mendidih ke dalam tepung sambil diaduk cepat menggunakan sendok kayu atau spatula.
3. Aduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
4. Tambahkan mentega, aduk hingga tercampur rata.

**Cara Membuat Isian:**

1. Panaskan mentega dalam wajan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging ayam dan masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan wortel, kentang, seledri, susu, kecap asin, merica bubuk, dan garam.
5. Masak hingga sayuran empuk dan air menyusut.

**Cara Membuat Saus Mayones Susu Keju:**

1. Campurkan mayones, susu, keju parut, dan lada hitam bubuk dalam wadah.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

**Cara Membuat Risoles:**

1. Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu pipihkan.
2. Beri isian di bagian tengah adonan.
3. Lipat dan bentuk risoles sesuai selera.
4. Celupkan risoles ke dalam kocokan telur.
5. Gulingkan risoles ke dalam tepung panir.
6. Goreng risoles dalam minyak panas hingga kecokelatan.
7. Angkat risoles dan tiriskan.
8. Sajikan risoles dengan saus mayones susu keju.