**Soto Tangkar: Hangatnya Sajian Betawi yang Menggugah Selera**

Soto Tangkar, santapan gurih khas Betawi ini hadir dengan cita rasa yang kaya dan menghangatkan. Hidangan ini terdiri dari potongan daging sapi yang direbus dalam kuah gurih bersama rempah-rempah pilihan dan tomat.

**Bahan-bahan:**

**Untuk Kuah:**
– 1 kg daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel)
– 1 liter air
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 batang serai, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 5 lembar daun jeruk purut
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– garam secukupnya

**Untuk Pelengkap:**
– 1 buah tomat, potong dadu
– 2 buah kentang, rebus dan potong dadu
– 1 ekor buncis, potong serong
– 1 sdt kecap manis
– bawang goreng
– daun bawang

**Cara Membuat:**

1. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera.
2. Dalam panci, masukkan daging, air, bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, daun jeruk purut, merica bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, dan garam.
3. Didihkan dan masak hingga daging empuk, sekitar 1-1,5 jam. Jika perlu, tambahkan air.
4. Setelah daging empuk, masukkan tomat dan masak hingga layu.
5. Tambahkan kentang dan buncis, masak hingga matang.
6. Terakhir, tambahkan kecap manis dan aduk rata.
7. Angkat dan sajikan Soto Tangkar dengan pelengkap seperti bawang goreng dan daun bawang.

**Tips:**

– Untuk mendapatkan kuah yang lebih gurih, gunakan daging sapi yang berlemak.
– Jika ingin kuah yang lebih kental, tambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air.
– Soto Tangkar juga dapat disajikan dengan lontong atau nasi.
– Sajian ini paling nikmat disantap saat masih hangat, apalagi saat cuaca dingin.

Soto Tangkar merupakan sajian gurih dan mengenyangkan yang menjadi favorit masyarakat Betawi. Dengan cita rasanya yang kaya dan menghangatkan, hidangan ini sangat cocok disantap bersama orang-orang tercinta. Selamat mencoba!