Dalam dunia kuliner Indonesia, tongseng kambing merupakan salah satu sajian istimewa yang sangat digemari. Cita rasanya yang gurih dan aroma khas kambing yang menggoda, membuat tongseng kambing menjadi primadona bagi para penggemar kuliner. Tak hanya di Indonesia, tongseng kambing juga populer di negara-negara lain, seperti Malaysia dan Singapura.

Tongseng kambing terbuat dari daging kambing yang dipotong dadu dan dimasak dengan bumbu rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar, dan cabai. Bumbu-bumbu tersebut dimasak bersama santan dan tomat hingga menghasilkan kuah yang gurih dan kental. Selain daging kambing, tongseng kambing juga biasanya ditambahkan dengan sayuran seperti kol, wortel, dan buncis.

Tongseng kambing biasanya disajikan dengan nasi hangat atau roti. Namun, ada juga yang lebih suka menikmatinya dengan lontong atau ketupat. Sebagai pelengkap, tongseng kambing dapat ditambahkan dengan sambal, kecap manis, dan perasan jeruk nipis.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat tongseng kambing sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana yang dapat Anda ikuti:

Bahan-bahan:

– 1 kg daging kambing, potong dadu
– 1 liter santan kental
– 10 siung bawang merah, iris tipis
– 5 siung bawang putih, iris tipis
– 1 ruas jahe, geprek
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt lada bubuk
– 10 cabai rawit, iris serong
– 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
– 1 batang sereh, geprek
– 2 buah tomat, potong dadu
– 100 gram kol, potong-potong
– 100 gram wortel, potong-potong
– 100 gram buncis, potong-potong
– Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging kambing dan rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan jahe, lengkuas, ketumbar, jinten, kunyit, lada, cabai, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga rata.
4. Tuang santan dan tambahkan air secukupnya. Didihkan.
5. Masukkan daging kambing, tomat, kol, wortel, dan buncis. Aduk hingga rata.
6. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga matang.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat atau roti.

Demikianlah resep tongseng kambing sederhana yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan menikmati!