**Sajian Memanjakan dari Pulau Para Dewi: Resep Ayam Betutu yang Menakutkan**
Dari jantung Pulau Para Dewi, terlahirlah hidangan tradisional yang akan menggetarkan lidah dan jiwa Anda: Ayam Betutu. Resep leluhur ini telah diturunkan dari generasi ke generasi, menyatukan remPAH-remPAH harum dan teknik memasak yang menggugah selera, menciptakan hidangan yang tak terlupakan. Siapkan diri Anda untuk perjalanan kuliner yang menggemaskan saat kami mengungkap rahasia Ayam Betutu yang menggiurkan.
**Bahan-Bahan:**
* 1 ekor (2-3 pon) Ayam Utuh, Bersihkan
* 1 cangkir Pasta Basa Gede (atau Pasta Kuning untuk Ayam Betutu)
* 1 sdt. Jahe yang Dihancurkan
* 1 sdt. Kunyit yang Dihancurkan
* 1 sdt. Lada Hitam yang Dihancurkan
* 1 sdt. Garam
* 1 lembar Daun Salam
* 1 lembar Daun Jeruk Nipis
* 3 siung Bawang Putih, Dihancurkan
* 3 Bawang Merah, Dihancurkan
* 1 sdm. Air Tamarind
* 2 sdm. Kelapa Sangrai, Diparut (Opsional)
* Daun Kelapa untuk Membungkus (Opsional)
**Instruksi:**
1. **Membumbui Ayam:**
– Buat sayatan di dada dan paha Ayam, biarkan utuh untuk memudahkan bumbu meresap ke dalam.
– Campurkan Pasta Basa Gede, jahe, kunyit, lada, dan garam dalam mangkuk.
– Oleskan bumbu secara merata ke dalam sayatan dan ke luar Ayam.
2. **Mengisi Rongga:**
– Masukan Daun Salam, Daun Jeruk Nipis, dan pasta Bawang Putih dan Bawang Merah ke dalam rongga Ayam.
3. **Menyiapkan Proses Perendam:**
– Campurkan air asam jawa dan kelapa sangrai (jika menggunakan) dalam mangkuk.
– Tuangkan setengah dari rendaman ke dalam rongga Ayam dan setengahnya lagi ke atas Ayam.
– Biarkan meresap setidaknya 2 jam, atau semalaman untuk menghasilkan bumbu yang lebih dalam.
4. **Membungkus Ayam (Opsional):**
– Bungkus Ayam dengan Daun Kelapa jika Anda mengingkan presentasi yang lebih tradisional. Pastikan untuk mengencangkan bungkusan agar aromanya terkunci.
5. **Memanggang:**
– Panaskan oven hingga 350°F (175°C).
– Letakkan Ayam di atas loyang panggang, dada menghadap ke atas.
– Tuang sisa rendaman ke dalam loyang.
-Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan suhu rendah 3-4 jam, atau sampai Ayam matang (suhu internal 74°C/165°F).
– Selama 1 jam terakhir, naikkan suhu oven hingga 400°F (200°C) untuk membuat Ayam kecokelatan dan renyah.
6. **Melayani:**
– Biarkan Ayam beristirahat setidaknya 15 menit sebelum dipotong dan disajikan.
– Nikmati dengan Nasi Putih, Sambal, dan Sate Lilit untuk melengkapi pengalaman kuliner Anda.
**Tips:**
* Gunakan pasta Basa Gede berkualitas untuk menghasilkan hidangan yang lebih otentik dan beraroma.
* Jangan takut untuk membuat sayatan yang dalam pada Ayam, ini akan memastikan bumbu meresap sepenuhnya.
* Bumbunya bisa disesuaikan dengan selera Anda.
* Ayam Betutu bisa disimpan di lemari es hingga 3 hari.
* Sajikan Ayam Betutu dengan salad segar dan acar untuk menyeimbangkan kelezatannya.
Dengan mengikuti resep ini dengan cermat, Anda akan menciptakan Ayam Betutu yang akan membuat indra perasa Anda menari kegembiraan. Setiap gigitan hidangan legendaris ini akan membawa Anda ke dalam perjalanan kuliner yang menakutkan di mana remPAH-remPAH yang kaya dan daging yang empuk menyatu dalam harmoni yang sempurna. Selamat Menikmati!
