**Lontong Sayur Medan**

**Bahan-bahan:**

* 1 bungkus lontong, potong-potong
* 200 gram nangka muda, potong-potong
* 100 gram kacang panjang, potong-potong
* 100 gram buncis, potong-potong
* 100 gram wortel, potong-potong
* 100 gram kentang, potong-potong
* 100 gram tahu, potong-potong
* 100 gram tempe, potong-potong
* 100 gram tauge, bersihkan
* 100 gram santan kental
* 100 ml air
* 1 lembar daun salam
* 1 lembar daun jeruk
* 1 batang serai, memarkan
* 1 genggam cabai merah, haluskan
* 1 genggam bawang merah, haluskan
* 1 genggam bawang putih, haluskan
* 1 sendok teh kunyit bubuk
* 1 sendok teh ketumbar bubuk
* 1 sendok teh jinten bubuk
* 1 sendok teh lada bubuk
* Garam dan gula secukupnya

**Cara Membuat:**

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
3. Tambahkan santan, air, dan bumbu lainnya. Aduk rata.
4. Masukkan nangka muda, kacang panjang, buncis, wortel, kentang, tahu, tempe, dan tauge. Aduk rata.
5. Masak hingga semua bahan matang.
6. Sajikan dengan lontong dan kuah santan.

**Tips:**

* Untuk mendapatkan kuah lontong yang lebih gurih, gunakan santan yang segar.
* Jika tidak suka pedas, bisa mengurangi jumlah cabai merah yang digunakan.
* Lontong sayur Medan bisa disajikan dengan kerupuk atau emping.