**Bahan:**

* 1 kg daging kambing, potong dadu
* 2 batang serai, memarkan
* 3 lembar daun jeruk purut
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1 sdt jinten bubuk
* 1 sdt kunyit bubuk
* 1 sdm gula pasir
* 1 sdm garam
* 500 ml santan kental
* 200 ml air
* Bawang goreng untuk taburan

**Cara Membuat:**

1. Rebus daging kambing bersama serai, daun jeruk purut, air, dan garam hingga daging empuk. Angkat daging dan sisihkan.
2. Sangrai ketumbar, jinten, dan kunyit bubuk hingga harum. Haluskan bumbu sangrai bersama gula.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan kental, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kembali daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan gulai kambing dengan taburan bawang goreng.

**Tips:**

* Gunakan daging kambing yang masih segar untuk rasa yang lebih nikmat.
* Jika tidak memiliki serai, bisa diganti dengan lengkuas.
* Untuk menambah rasa pedas, bisa ditambahkan cabai sesuai selera.
* Sajikan gulai kambing dengan nasi putih hangat atau lontong untuk menyantapnya.