**Bahan:**
* 1 ekor ayam potong-potong
* 1 sdm garam
* 1/2 sdt gula
* 1/4 sdt lada bubuk
* 1 sdm air jeruk nipis
**Bumbu Halus:**
* 10 siung bawang merah
* 6 siung bawang putih
* 10 buah cabe merah keriting
* 5 buah cabe rawit merah
* 2 cm lengkuas
* 2 cm jahe
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1 sdt jintan bubuk
* 1/2 sdt kunyit bubuk
* 1/4 sdt pala bubuk
**Bahan Pelengkap:**
* 100 gram kacang tanah goreng
* 100 gram irisan mentimun
* Bawang goreng
**Langkah Pembuatan:**
**Marinasi Ayam:**
1. Beri ayam dengan garam, gula, lada bubuk, dan air jeruk nipis.
2. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
**Membuat Bumbu Halus:**
1. Blender semua bahan bumbu halus hingga halus.
**Menumis Ayam dan Bumbu:**
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan bumbu halus dan aduk rata.
4. Masak sambil terus diaduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma.
**Menambahkan Air dan Memasak:**
1. Tambahkan 200 ml air ke dalam wajan.
2. Aduk rata dan masak hingga ayam empuk dan air mengering.
**Menambahkan Kacang Tanah dan Pelengkap:**
1. Masukkan kacang tanah goreng dan irisan mentimun ke dalam wajan.
2. Aduk rata dan masak sebentar.
**Sajikan:**
1. Pindahkan sambal goreng ayam ke piring saji.
2. Taburi dengan bawang goreng.
3. Sajikan dengan nasi putih hangat.