**Bahan-bahan:**

* 1 bungkus mie kering
* 1 buah telur
* 1 buah wortel, potong korek api
* 1 buah kol, iris tipis
* 1 buah cabai merah, iris tipis
* 1 buah cabai hijau, iris tipis
* 1 siung bawang merah, iris tipis
* 1 siung bawang putih, iris tipis
* 1 ruas kunyit, bakar dan geprek
* 1 ruas jahe, bakar dan geprek
* 1 lembar daun salam
* 1 batang serai, geprek
* 200 ml santan
* 50 ml air
* 1 sdt garam
* 1 sdt penyedap rasa
* 1/2 sdt gula pasir
* Minyak goreng untuk menumis

**Cara membuat:**

1. Rebus mie hingga matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Kocok telur, buat telur dadar, iris tipis dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, jahe, kunyit, daun salam, dan sereh. Aduk rata.
5. Tuang santan dan air, aduk rata.
6. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula pasir. Aduk rata.
7. Masukkan mie dan telur dadar, aduk rata.
8. Terakhir, tambahkan wortel dan kol, aduk rata.
9. Masak hingga wortel dan kol matang.
10. Angkat dan sajikan seblak tahun baru selagi hangat.