**Seblak**

**Definisi:**

Seblak adalah hidangan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Barat. Terbuat dari kerupuk rebus yang disiram dengan kuah pedas dan gurih.

**Bahan-bahan Utama:**

* Kerupuk yang direndam air panas
* Kencur
* Bawang merah
* Bawang putih
* Cabai merah
* Daun bawang
* Garam
* Gula

**Bumbu Tambahan:**

* Baso
* Sosis
* Makaroni
* Siomay
* Telur
* Ceker

**Langkah-langkah Pembuatan:**

1. Rendam kerupuk dalam air panas hingga lunak.
2. Haluskan kencur, bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan air secukupnya dan didihkan.
5. Masukkan kerupuk yang sudah direndam, garam, dan gula.
6. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
7. Tambahkan bumbu tambahan sesuai selera.
8. Sajikan panas-panas.

**Tips:**

* Gunakan cabai sebanyak mungkin untuk mendapatkan rasa pedas yang maksimal.
* Tambahkan sedikit cincangan seledri untuk menambah aroma.
* Jika ingin kuah yang lebih kental, bisa ditambahkan sedikit tepung maizena.
* Untuk membuat seblak yang lebih sehat, gunakan kerupuk yang terbuat dari beras merah atau gandum.

**Nilai Gizi:**

Seblak adalah hidangan yang tinggi kalori, karbohidrat, dan lemak. Namun, juga mengandung vitamin dan mineral tertentu, seperti:

* Vitamin A
* Vitamin C
* Kalsium
* Zat besi

Porsi yang disarankan untuk konsumsi seblak adalah sekitar 1 mangkuk kecil (sekitar 100-150 gram).