**Soto Lamongan: Cita Rasa Khas yang Memikat**

**Bahan-bahan:**

* 1 ekor ayam kampung
* 5 liter air
* 5-7 lembar daun salam
* 5 lembar daun jeruk purut
* 3 batang sereh, memarkan
* 5 cm lengkuas, memarkan
* 3 cm jahe, memarkan
* 2 siung bawang putih, cincang
* 2 siung bawang merah, cincang
* 1 sdt kunyit bubuk
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1 sdt jinten bubuk
* Garam dan gula secukupnya

**Bumbu pelengkap:**

* Toge
* Daun bawang, iris
* Bawang goreng
* Jeruk nipis
* Sambal sesuai selera

**Cara Membuat:**

1. Rebus ayam dengan 5 liter air bersama daun salam, daun jeruk purut, sereh, lengkuas, dan jahe hingga ayam matang. Angkat ayam dan suwir-suwir.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan jinten bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan suwiran ayam ke dalam kuah.
5. Sajikan soto dengan pelengkap seperti toge, daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.

**Tips:**

* Gunakan ayam kampung untuk hasil rasa yang lebih gurih.
* Jangan terlalu lama merebus ayam karena akan membuat dagingnya alot.
* Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan santan sebagai pengganti sebagian air.
* Tambahkan telur rebus sebagai pelengkap jika diinginkan.
* Sajikan soto selagi hangat untuk kenikmatan maksimal.