**Bahan-bahan:**
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 2 liter air
– 1 ruas jahe, geprek
– 1 batang serai, geprek
– 1 lembar daun salam
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdm minyak sayur
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1/2 siung bawang bombay, cincang
– 1 batang daun bawang, iris
– 1/2 ikat seledri, iris
– Bawang goreng, untuk taburan
– Jeruk limau, untuk pelengkap

**Cara Membuat:**
1. Cuci bersih ayam kampung, lalu potong-potong.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan potongan ayam kampung, jahe, serai, daun salam, garam, dan merica bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
3. Kecilkan api, lalu masak soto ayam hingga ayam empuk, sekitar 1-2 jam.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
5. Masukkan tumisan bawang putih dan bawang bombay ke dalam panci berisi soto ayam. Aduk-aduk hingga rata.
6. Tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk-aduk hingga rata.
7. Sajikan soto ayam bening dengan taburan bawang goreng dan jeruk limau.

**Tips:**
– Pilihlah ayam kampung yang segar dan berkualitas baik.
– Gunakan api kecil saat memasak soto ayam agar kaldunya lebih bening.
– Jika ingin soto ayam yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu ayam bubuk.
– Soto ayam bening dapat disajikan dengan nasi atau lontong.