**Bahan:**

**Untuk Ayam:**
* 1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg)
* 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
* 1 sendok teh garam

**Untuk Bumbu Dasar:**
* 7 siung bawang merah, iris tipis
* 5 siung bawang putih, iris tipis
* 1 cm jahe, memarkan
* 1 cm lengkuas, memarkan
* 1 batang serai, memarkan

**Untuk Kaldu:**
* 1 liter air matang
* 1 sdt kaldu ayam bubuk (opsional)

**Bahan Tambahan:**
* 2 batang daun bawang, potong serong
* 1 batang seledri, potong serong
* 2 buah cabai rawit (opsional), iris tipis
* Jeruk nipis untuk pelengkap (opsional)

**Cara Membuat:**

1. Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu dasar (bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai) hingga harum.
3. Masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk rata hingga berubah warna.
4. Tambahkan air kaldu dan kaldu ayam bubuk (jika menggunakan). Didihkan.
5. Kecilkan api dan masak hingga ayam empuk dan matang (sekitar 45 menit).
6. Setelah matang, angkat ayam dan suwir-suwir.
7. Masukkan kembali suwiran ayam ke dalam kuah.
8. Tambahkan daun bawang, seledri, dan cabai rawit (jika suka).
9. Masak sebentar hingga layu.
10. Sajikan Soto Ayam Bumbu Sederhana dengan taburan bawang goreng dan jeruk nipis (opsional) sesuai selera.