**Soto Daging Jawa**

**Bahan-bahan:**

– 1 kg daging sapi, potong-potong kecil
– 1 ruas jahe, geprek
– 3 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 1 batang serai, geprek
– 2 liter air
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir

**Bumbu halus:**

– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 cm lengkuas, geprek
– 1 cm jahe, geprek
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/4 sendok teh jinten bubuk
– 1/4 sendok teh pala bubuk
– 1/4 sendok teh cengkeh bubuk
– 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
– 1 sendok teh minyak goreng

**Pelengkap:**

– 100 gram bihun, rendam hingga lunak
– 100 gram tauge, bersihkan
– 100 gram tomat, potong-potong kecil
– 100 gram kentang, potong-potong kecil
– 100 gram kol, potong-potong kecil
– 100 gram wortel, potong-potong kecil
– 100 gram seledri, potong-potong kecil
– 100 gram daun bawang, potong-potong kecil
– 100 gram kerupuk udang
– Sambal
– Jeruk nipis

**Cara membuat:**

1. Rebus daging sapi, jahe, daun jeruk, daun salam, serai, dan air dalam panci hingga daging empuk.
2. Angkat dan tiriskan daging sapi.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan air kaldu rebusan daging sapi. Didihkan.
5. Masukkan daging sapi, kentang, wortel, dan tomat. Masak hingga sayuran setengah matang.
6. Tambahkan kol, seledri, daun bawang, dan bihun. Masak hingga semua bahan matang.
7. Sajikan soto daging jawa dengan kerupuk udang, sambal, dan jeruk nipis.