**Bahan:**

* 1 kg ayam kampung, potong dadu
* 1 liter santan kental
* 10 lembar daun salam
* 10 lembar daun jeruk
* 3 batang serai, memarkan
* 1 ruas lengkuas, memarkan
* 3 cm jahe, memarkan
* 1 sdt kunyit bubuk
* 1/2 sdt ketumbar bubuk
* 1/4 sdt jinten bubuk
* 1/4 sdt pala bubuk
* 1/4 sdt merica bubuk
* 1 sdt garam
* 1 sdm gula pasir
* Cabe rawit utuh sesuai selera

**Langkah:**

1. Dalam panci besar, masukkan ayam, santan, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, jinten, pala, merica, garam, dan gula.
2. Aduk rata dan masak dengan api sedang.
3. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 45-60 menit, atau hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Cicipi rasa dan sesuaikan bumbu jika perlu.
5. Tambahkan cabe rawit utuh sesuai selera dan biarkan mendidih sebentar.
6. Angkat dari kompor dan sajikan hangat dengan nasi atau lontong.

**Tips:**

* Untuk hasil yang lebih gurih, gunakan santan kelapa asli.
* Jika tidak punya daun jeruk segar, bisa diganti dengan daun jeruk purut kering.
* Tambahkan bawang merah goreng sebagai pelengkap jika suka.
* Sajikan dengan acar timun sebagai pelengkap agar lebih segar.