**Bahan:**

**Tongseng:**
* 500 gr daging kambing, potong dadu
* 1 buah bawang bombay, iris tipis
* 5 siung bawang putih, cincang
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1 sdt jinten bubuk
* 1 sdt kunyit bubuk
* 1 sdt pala bubuk
* 2 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk purut
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* 1 batang serai, memarkan
* 1 liter santan cair
* 1/2 sdt gula pasir
* Garam dan merica secukupnya

**Pelengkap:**
* Bawang goreng
* Cabai rawit (opsional)

**Langkah Pembuatan:**

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan ketumbar, jinten, kunyit, pala, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, jahe, dan serai. Masak hingga bumbu harum.
3. Masukkan daging kambing dan aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
4. Tuang santan cair dan aduk rata. Bumbui dengan gula pasir, garam, dan merica.
5. Kecilkan api dan masak selama 1-2 jam hingga daging empuk dan kuah mengental.
6. Koreksi rasa dan angkat dari api.

**Penyajian:**

* Sajikan tongseng daging kambing panas-panas dalam mangkuk.
* Taburi dengan bawang goreng dan cabai rawit (jika suka).
* Sajikan dengan nasi putih atau lontong.